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中国蛤蜊以其皮薄肉厚、味道鲜美、营养丰富而倍受消费者喜爱，是近海渔民捕捞的主要贝类资源。但由于中国蛤蜊栖息于海底泥沙中，体内含有较多的泥沙．没有好的加工方法难以去除干净，所以渔民捕捞后如不进行加工而直接进入市场零售，则不利于提高经济效益。
中国蛤蜊加工技术
【摘 要】
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中国蛤蜊以其皮薄肉厚、味道鲜美、营养丰富而倍受消费者喜爱，是近海渔民捕捞的主要贝类资源。但由于中国蛤蜊栖息于海底泥沙中，体内含有较多的泥沙．没有好的加工方法难以去除干
【机 构】
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甘肃武威市凉州区胜利新村南5-1061号养殖技术协会
【出 处】
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渔业致富指南
【发表日期】
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2006年9期
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