【摘 要】
：
在稻米油中添加一定量的甘蔗蜡制成具有塑性的油脂凝胶。研究甘蔗蜡添加量对油脂凝胶硬度、热力学性质、固体脂肪含量(solid fat content,SFC)、X射线衍射(X-ray diffraction
【机 构】
：
东北农业大学食品学院,九三粮油工业集团有限公司
【基金项目】
：
“十三五”国家重点研发计划重点专项(2018YFD0401101)
论文部分内容阅读
在稻米油中添加一定量的甘蔗蜡制成具有塑性的油脂凝胶。研究甘蔗蜡添加量对油脂凝胶硬度、热力学性质、固体脂肪含量(solid fat content,SFC)、X射线衍射(X-ray diffraction,XRD)和微观结构的影响。结果表明:在20℃条件下,油脂凝胶中甘蔗蜡添加量不小于7%时,即可出现凝胶行为。油脂凝胶体系的硬度、SFC、融化焓和结晶焓均随甘蔗蜡添加量的增多而增加。XRD结果显示,甘蔗蜡油脂凝胶中同时含有α、β、β’三种晶型,其中以β晶型为主,随着甘蔗蜡添加量增多,α和β’晶型的量增多。晶体
其他文献
目的探讨脑心综合征在急性脑卒中的发生率及临床特点。方法对我科发病1d内即入院的211例急性脑卒中患者的临床资料做回顾性分析，入院1，3，14d做心电图检查，必要时随时多次复查心电
为加快杭州应用新型墙材的步伐,市居住区发展中心成立了"蒸压粉煤灰砖试验楼"课题组,实施地点是三塘苑R2组团5号、7号楼,总建筑面积为6054m2,均为6～7层砖混结构.底层为架空层,
目的探讨视神经萎缩应用复方樟柳碱球后注射的时机和疗效。方法100例不同时期的各种原因所致的视神经萎缩患者，均采用复方樟柳碱球后注射，对其注射时机和疗效进行分析。结果早
教育实践中的无数生动的事实告诉我们，一个班级集体的凝聚力的大小、心理环境的好坏、精神面貌如何、离不开班主任的主导作用，班主任不仅是一个班级教育者、而且是组织者、领导
文章通过对石涛所著画作和画论进行研究,探究了其无法而法的美学思想。文章既研究了石涛的绘画哲学理论,又从辩证法的角度探讨了"一画"对于当代山水画创作的引导与启发。这样
目的探讨踝关节手术治疗的疗效。方法对42例踝关节骨折患者的临床资料进行分析，评价手术治疗效果。结果随访6个月-36个月，平均随访12个月，对其术后疗效进行判定，其中，优31例，良7例，
在高校大幅扩招的形势下，中等职业教育境地非常尴尬。社会上对职业教育的歧视明显，尽管国家出台了一系列中职生生活补贴、免除学费等优惠措施，但中职仍然成为学生和家长最后无奈
针对我国当前高职高专教育中Linux课程的教学现状,具体分析了其存在的问题及形成原因。从教学体系设置、教材选取原则、教学模式和课程考核模式等方面提出构建以社会需求为导
介绍了一个面向产品展示的网站．充分利用Visual Studio2005提供新技术的便捷开发和XML的文件方式读取及数据通用特性和自表示及自解析等优点。同时给出了重要模块的设计理念和
目的对体检者实施健康教育干预,有效解除体检者的心理障碍,达到预防晕针的目的,提高采血成功率及工作效率。方法选择2009年1月—6月在我院体检中心进行健康体检者16 897人作