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<正> 荠菜,集美食、营养、保健、药用于一身,它曾经在我国饮食文化的历史长河中,留下了不可泯灭的鸿痕!唐代开元、天宝之际,人们要在立春这天去郊外野游探春、挖荠菜,用荠菜、内馅制成"春饼"吃,还以荠菜为主料制成"春盘"作为节礼互相馈赠,因而有"盘装荠菜迎春饼"之说。古人认为:物以稀为贵,食以野为奇。而野蔬中的荠菜,