【摘 要】
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目的:了解北碚区2008年-2012年餐饮具卫生状况,为改善餐饮具消毒状况提供科学依据。方法:按照 G B14934-1994《食(饮)具消毒卫生标准》要求,对辖区内大、中、小型餐馆用纸片法进行
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目的:了解北碚区2008年-2012年餐饮具卫生状况,为改善餐饮具消毒状况提供科学依据。方法:按照 G B14934-1994《食(饮)具消毒卫生标准》要求,对辖区内大、中、小型餐馆用纸片法进行餐具卫生监测。结果:5年抽样7345件,每年的合格率分别为61.5%、61.5%、66.4%、70.9%、73.8%。结论:5年来,餐饮具卫生合格率持续上升,餐饮具卫生状况逐步改善,但是还需要监管机构进一步对餐具卫生消毒监管加大力度,以保证城镇居民用餐安全。
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