理查德·米尔豪斯·尼克松（1913～1994），美国加利福尼亚人，共和党主席，美国第37位总统。
　　1972年美国总统尼克松访华时，国宴中有一道菜是传统风味食品——天麻汽锅鸡，采用特级野生天麻精心烹饪而成，尼克松在饮宴中对天麻汽锅鸡赞不绝口，并风趣地说：味道太鲜美了，真想连汽锅都一起吃进去！毛泽东主席说：“我相信，一个中国菜，一个中药，这是对世界的两大贡献。”1986年，英国女王伊丽沙白访问中国期间，也曾在宴会上大赞天麻汽锅鸡风味独特、美味无穷。从此中国名贵中药天麻蜚声海外。
　　天麻，又名赤箭、神草、明天麻，为兰科多年寄生草本植物天麻的块茎。春季采挖者，名“春麻”，质量较差;冬季茎枯时采挖者，名“冬麻”，质量较好。由于天麻药源紧缺，现已研究出天麻蜜环菌替代天麻，临床观察发现，效果良好。中医认为，天麻性味甘、微寒，入肝、心包经，有熄风止痉，平降肝阳，祛风通络之功，本品甘平柔润，专入肝经，功能熄风止痉，为治肝风内动常用药，因其善治一切风症，尤以治疗眩晕疗效佳，故可用于多种眩晕之症。
　　一般都认为天麻是“治风之神药”，其实，天麻除祛风除痹外，其补益之功亦堪称上品。早在《神农本草经》中已将其列为“上品”药材，认为其“气味辛温无毒，久服益气力，长阴肥健，轻身延年”。《开宝本草》言其“利腰膝，强精力，久服益气，轻身长年”。《大明本草》言其“助阳气，补五劳七伤，通血脉，开窍”。《本草纲目》言其“补益上药，天麻第一，世人之用之治风，良可惜也”。《用药法象》言其“功用有四：疗大人风热头痛;小儿风痫惊悸;诸风麻木不仁;风热语言不遂”。
　　由此可见，天麻除治风外，其补益作用也为它药所不及。药理研究表明，天麻含天麻素、天麻多糖、香荚醇、生物碱等。天麻多糖可增加机体免疫功能、天麻注射液能改善心肌及脑的营养血流量，提高实验动物的耐缺氧能力。此外，尚有镇静、镇痛、抗惊厥、降脂、降压等作用。现介绍几则食疗方，供选用。
　　1.天麻粥：天麻3克，大米100克，白糖适量。将天麻择净，研细;大米淘净，放入锅内，加清水适量煮粥，待熟时加入天麻、白糖，再煮一、二沸即成，每日1剂。可熄风止痉，平肝潜阳，祛风通络。适用于肝风内动，惊痫，抽搐，头目眩晕，风湿痹痛，手足麻木等。
　　2.天麻酒：天麻、茯苓、枸杞子各10克，钩藤、制何首乌各15克，炒白术12克，麦冬5克，人参、当归、五味子各3克，白酒、蔗糖适量。将上述10味中药浸酒饮服。每次30毫升，每日2次。可祛风通络，补益肝肾。适用于关节痹痛，麻木不仁，肢体酸软等。
　　3.天麻石决蚌肉汤：天麻10克，石决明30克，麦冬15克，菊花10克，河蚌10个，调味品适量。将石决明布包，河蚌去壳飞水。先取石决明煮半小时后，纳入诸药及蚌肉，文火炖至蚌肉熟后，去药包，加食盐、味精调服。可养阴，柔肝，熄风。适用于高血压、颈椎病头晕、手指麻森等。
　　4.天麻炖猪脑：胡桃仁、何首乌各15克，天麻10克，猪脑1副，调味品适量。将天麻切片，首乌布包，猪脑去筋膜备用，锅中放清水，天麻、胡桃、首乌文火炖沸后，下猪脑，煮至脑熟，去药包，调味服食。可以脏补脏，以形活形，养血补肾，育阴填精。适用于老年人五脏亏虚，髓海不充所引起的心悸，失眠，记忆下降，痴呆、健忘等。