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速冻菠菜是山东省出口蔬菜的主导产品，一般经原料挑选、清洗、漂烫、冷却后速冻冷藏而成。近两年来，不同地区的许多厂家在成品冷藏贮存过程中发生连续的程度不一的黄化现象，导致产品失去商品价值，损失严重。因此，如何防止菠菜在冷藏中的黄化，成为诸多生产厂家急待解...
速冻菠菜在冷藏中黄化原因探析和防止对策
【摘 要】
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速冻菠菜是山东省出口蔬菜的主导产品，一般经原料挑选、清洗、漂烫、冷却后速冻冷藏而成。近两年来，不同地区的许多厂家在成品冷藏贮存过程中发生连续的程度不一的黄化现象，导致
【机 构】
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山东省日照市美加水产食品有限公司
【出 处】
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农村实用工程技术
【发表日期】
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1999年6期
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