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动脉硬化是动脉的一种非炎症性病变,是动脉管壁增厚、变硬,失去弹性和管腔狭小的退行性和增生性病变的总称。动脉硬化的危害是容易造成心肌梗死和脑梗死,成为心脑血管疾病发病的主要原因。对于动脉已经硬化或动脉硬化高发人群（感到有工作压力的男性、45岁以上人群、腰围与臀围比值过高的人、容易生气的人），在饮食上需有针对性地防治。以下“食战”术，