【摘 要】
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菠萝含有大量的菠萝蛋白酶，它是一种抗原性物质，食入量在溶酶体消化能力以内可不出现变态反应，当摄入达一定量时，部分菠萝蛋白酶抗原不能或不能被消化而大量进入血液，即可出现或增
【机 构】
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福建省医科大学附属第二医院!362000,山东青岛疗养院
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菠萝含有大量的菠萝蛋白酶，它是一种抗原性物质，食入量在溶酶体消化能力以内可不出现变态反应，当摄入达一定量时，部分菠萝蛋白酶抗原不能或不能被消化而大量进入血液，即可出现或增强变态反应。菠萝蛋白酶中蛋白水解酶约占６５％，蛋白水解酶能使纤维蛋白、胶原蛋白、弹性
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