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紫香玉黑玉米，是鲜食玉米家族中具有独特风味及营养价值的保健珍品。由于营养丰富，又非常好吃，过去作为皇宫的贡品。黑玉米含氨基酸和赖氨酸的比例是普通玉米的２倍，维生素Ｃ和果糖的含量也非常高，特别是它含有抗癌物质硒，具有较强的抗癌作用，在世界流行黑色食品的今天，更显异常珍贵，可开发黑玉米面、黑玉米糁、黑玉米蛋糕、八宝粥等。黑玉米的品种较多，主要有意大利黑玉米、韩国黑玉米和中华紫香玉黑玉米，经各地比较试种，属中华紫香玉黑玉米的品质最佳，其特点是：柳叶上举，适合密植，株高１－３米左右，双棒率８０％，亩保苗５０００株