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期刊论文
红景天保健饮品风味的研制
红景天保健饮品风味的研制
来源 :内蒙古农业科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户:jiugeqingjiao
【摘 要】
:
利用正交试验方法对绵白糖、柠檬酸、料水比、温度、时间等用量及配比对红景天保健饮料品质的影响进行了研究,并筛选出最佳方案,即料水比为1:20,温度为100℃,时间为40min,糖酸
【作 者】
:
许剑英
【机 构】
:
兴安职业技术学院
【出 处】
:
内蒙古农业科技
【发表日期】
:
2009年6期
【关键词】
:
红景天
保健饮料
Rhodiola
Health beverage
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利用正交试验方法对绵白糖、柠檬酸、料水比、温度、时间等用量及配比对红景天保健饮料品质的影响进行了研究,并筛选出最佳方案,即料水比为1:20,温度为100℃,时间为40min,糖酸比为6.0:0.2,可制得风味独特、口感良好的保健饮品。
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