【摘 要】
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中国菜肴素以色香味俱佳而闻名于世。而菜肴的味,常谓之为菜肴的“核心”、“灵魂”。评判菜肴的味又以是否“鲜美”而定论。在味精未曾被发现和应用于烹饪中之前,蟹油已经成
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中国菜肴素以色香味俱佳而闻名于世。而菜肴的味,常谓之为菜肴的“核心”、“灵魂”。评判菜肴的味又以是否“鲜美”而定论。在味精未曾被发现和应用于烹饪中之前,蟹油已经成为我国民间常见的一种鲜
Chinese cuisine is famous for its deliciousness and aroma. The taste of dishes, often referred to as the dishes “core ”, “soul ”. Judge the taste of the dishes and whether the “tasty ” and the conclusion. Before MSG was found and used in cooking, crab oil has become a common fresh in our country
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