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通过对大蒜的化学组成，生理功能进行详尽的阐述，指出大蒜是具有极大开发前景的功能性食品，对指导大蒜资源的开发利用具有重要的意义。
大蒜生理功能及开发利用
【摘 要】
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通过对大蒜的化学组成，生理功能进行详尽的阐述，指出大蒜是具有极大开发前景的功能性食品，对指导大蒜资源的开发利用具有重要的意义。
【机 构】
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湖南环境生物学院
【出 处】
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特产研究
【发表日期】
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2002年4期
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