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通过“三步法”窖泥工艺提高窖泥质量；建立长窖形发酵窖池，使发酵透彻，升温平稳，产酯提高；采用微机监控大曲立体培养工艺及“一长一高四控制”的工艺技术措施；引用天山冰川雪水；重视品评及酒体设计工作等一系列技术措施，有力保证了伊力特酒质量的稳定提高。
提高伊力特酒质量的技术措施
【摘 要】
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通过“三步法”窖泥工艺提高窖泥质量；建立长窖形发酵窖池，使发酵透彻，升温平稳，产酯提高；采用微机监控大曲立体培养工艺及“一长一高四控制”的工艺技术措施；引用天山冰川雪水；重视
【机 构】
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新疆伊力特实业股份有限公司
【出 处】
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酿酒
【发表日期】
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2006年1期
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