【摘 要】
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<正>蒙古族称奶皮子等奶食品为查干伊德,意思是纯洁、尊贵的食品。蒙古族的查干伊德,因各部落地域和制作工艺的不同而有所差异,正蓝旗至今仍然完整保留着元代宫廷奶制品的传
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<正>蒙古族称奶皮子等奶食品为查干伊德,意思是纯洁、尊贵的食品。蒙古族的查干伊德,因各部落地域和制作工艺的不同而有所差异,正蓝旗至今仍然完整保留着元代宫廷奶制品的传统技艺,是传统工艺制作奶皮子的中心产区,成为中国查干伊德文化之乡和中国查干伊德文化传承基地,成功入选为国家级非物质文化遗产代表项目。
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