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我 把几块“舂糍粑”送给开小吃店的邻居 小王,说:“这是我老家的糍粑,給你尝一尝。在油锅里煎或放在蒸格蒸,都很好吃。”
小王两种吃法吃过以后,咂着嘴说:“煎着吃外脆内酥,香醇可口;蒸着吃柔软劲道,甘甜绵长。街上卖的,不能跟它比。我若在店里卖它,顾客不抢着吃才怪。请你带我到你村里,把手艺学来吧!”
我笑道:“这也叫手艺?还需老远去学?老家人人会,我教你就是了。”
我叫他买回糯米,用电饭煲焖熟,把铁桶当糍粑桶,把擀面杖当糍粑棍,又舂又捏,忙乎半天,做成糍粑饼,圆溜溜的像模像样,可一尝他就嘟囔:“跟街上卖的没分别。只怕有秘方你不晓得,带我回老家学吧。”
一到家,娘佝偻着身子在院子里晒糯谷,爹在收捡刚修补回来的糍粑桶。
小王一说来意,爹笑呵呵地说:“咋做的,我给说道说道。做这呀,明年做的,现在就要准备了。你婶子那糯谷,是为明年做糍粑留的种,买的糯米没用,要在有泉水的田里种,糯米糯软,糍粑才糯软。这糍粑桶我一家做了一个,村里没有几个了,没有它,糍粑不地道。底部那个突出的沿,舂糍粑的人,弓腰向前伸一只脚好固定住桶,好用力,才舂得又糯又融又劲道。我现在老了,得给人做点啥换工请别人舂。”
“这就是秘方呀。”小王的声音有些发哽。
“呵呵,啥秘方,”爹转头瞧瞧,没有看见我在一株栀子花后,说,“狗儿没在,我可以说,我想他们经常回来……过节时,就特别花心思做给他们吃,只有拽住了他们的胃,才能拽回他们的脚……”
小王两种吃法吃过以后,咂着嘴说:“煎着吃外脆内酥,香醇可口;蒸着吃柔软劲道,甘甜绵长。街上卖的,不能跟它比。我若在店里卖它,顾客不抢着吃才怪。请你带我到你村里,把手艺学来吧!”
我笑道:“这也叫手艺?还需老远去学?老家人人会,我教你就是了。”
我叫他买回糯米,用电饭煲焖熟,把铁桶当糍粑桶,把擀面杖当糍粑棍,又舂又捏,忙乎半天,做成糍粑饼,圆溜溜的像模像样,可一尝他就嘟囔:“跟街上卖的没分别。只怕有秘方你不晓得,带我回老家学吧。”
一到家,娘佝偻着身子在院子里晒糯谷,爹在收捡刚修补回来的糍粑桶。
小王一说来意,爹笑呵呵地说:“咋做的,我给说道说道。做这呀,明年做的,现在就要准备了。你婶子那糯谷,是为明年做糍粑留的种,买的糯米没用,要在有泉水的田里种,糯米糯软,糍粑才糯软。这糍粑桶我一家做了一个,村里没有几个了,没有它,糍粑不地道。底部那个突出的沿,舂糍粑的人,弓腰向前伸一只脚好固定住桶,好用力,才舂得又糯又融又劲道。我现在老了,得给人做点啥换工请别人舂。”
“这就是秘方呀。”小王的声音有些发哽。
“呵呵,啥秘方,”爹转头瞧瞧,没有看见我在一株栀子花后,说,“狗儿没在,我可以说,我想他们经常回来……过节时,就特别花心思做给他们吃,只有拽住了他们的胃,才能拽回他们的脚……”