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我们日常做饭时候都会遇到这样的问题:炖肉或给肉焯水时表面有一层浮沫.有人认为这是肉煮出来的精华不能扔掉,有人却觉得那是肉排出的毒素,一定要撇掉.到底哪种说法正确呢?rn其实,除了炖肉,烹饪时经常会遇到不同的浮沫,那么这些浮沫对人体有没有坏处?需不需要撇掉呢?
炖肉时产生的浮沫,到底要不要撇掉?
【摘 要】
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我们日常做饭时候都会遇到这样的问题:炖肉或给肉焯水时表面有一层浮沫.有人认为这是肉煮出来的精华不能扔掉,有人却觉得那是肉排出的毒素,一定要撇掉.到底哪种说法正确呢?rn
【出 处】
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医食参考
【发表日期】
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2021年6期
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