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我国现行的小麦粉国家质量标准体系制定于改革开放初期的20世纪80年代,专用面粉行业标准制定于90年代初,随着面粉工加工技术的发展和食品行业对面粉质量的要求,其中的许多内容已经无法适应市场需求、难以指导和规范企业进一步提高质量、从供给侧满足人们对面粉产品质量的更高要求。通过与日本小麦粉质量标准体系的对比分析,结合我国小麦粉市场产销情况及存在的各种问题,提出了改进我国面粉质量标准体系的建议。