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采用柠檬酸、醋酸和磷酸3种不同的缓冲体系、分别在pH为4.8、6.0,温度为40℃、50℃、60℃的条件下,测试纤维素酶的滤纸酶活力,分析酶活数值的高低和稳定性。结果表明,在pH=4.8的条件下,醋酸缓冲体系中的酶活数值最高,数值稳定性则是柠檬酸缓冲体系最好;在pH=6.0的条件下,无论酶活数值还是稳定性都是磷酸缓冲体系高于醋酸和柠檬酸缓冲体系。