【摘 要】
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为了解目前天津市场不同品种冬枣品质,本研究以\'黄骅冬枣\'\'沾化二代冬枣\'\'沾化冬枣\'3个冬枣品种为试验材料,比较了其外在品质(单果重、果形指数、硬度)以及内在品质(含水量、可溶性固形物、可溶性糖、可滴定酸、Vc)的差异.结果 显示:\'二代冬枣\'单果重(28.44 g)、硬度(20.92 kg/cm2)、可溶性固形物含量(16.73％)、可溶性糖含量(28.47％)、可滴定酸含量(0.64％)以及Vc含量(429.57 mg/100g)均为最高;\'沾化冬
【机 构】
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天津农学院园艺园林学院,天津300392;天津市农业科学院果树研究所,天津300384;天津市朔方绿色科技有限公司,天津300384
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为了解目前天津市场不同品种冬枣品质,本研究以\'黄骅冬枣\'\'沾化二代冬枣\'\'沾化冬枣\'3个冬枣品种为试验材料,比较了其外在品质(单果重、果形指数、硬度)以及内在品质(含水量、可溶性固形物、可溶性糖、可滴定酸、Vc)的差异.结果 显示:\'二代冬枣\'单果重(28.44 g)、硬度(20.92 kg/cm2)、可溶性固形物含量(16.73％)、可溶性糖含量(28.47％)、可滴定酸含量(0.64％)以及Vc含量(429.57 mg/100g)均为最高;\'沾化冬枣\'的果形指数(1.04)、含水量(83.05％)以及糖酸比(89.69)最高;隶属函数综合分析显示冬枣果实品质优劣依次为:\'沾化二代冬枣\'\'沾化冬枣\'\'黄骅冬枣\'.
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