【摘 要】
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<正>饺子原名"娇耳",有馅的半圆形或半月形、角形的面食,相传是我国医圣张仲景首先发明的。在中华民俗中除夕守岁吃饺子是任何山珍海味都无法替代的重头大宴。饺子又名"交子"
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<正>饺子原名"娇耳",有馅的半圆形或半月形、角形的面食,相传是我国医圣张仲景首先发明的。在中华民俗中除夕守岁吃饺子是任何山珍海味都无法替代的重头大宴。饺子又名"交子",是新旧交替之意,也是秉承上苍之意。因其制作原料营养丰富,种类齐全,蒸、煮、煎法保证营养较少流失,充分展现了中国特色的饮食文化内涵。
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