食用真菌深加工及综合利用研究

来源 :中国食用菌 | 被引量 : 0次 | 上传用户：pangzd

【摘要】

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对香姑菌盖的碱浸物、水浸物分别纯化，得到了Ｌｅａ，Ｌｅｗ两种香菇多糖。对其进行纯度鉴定、分子量测定、旋光度测定、单糖组成及其摩尔比测定的结果表明：Ｌｅａ与Ｌｅｗ是香姑多糖家族中的新成员。研制

【作者】

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吕作舟张欣

【机构】

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华中农业大学

【出处】

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中国食用菌

【发表日期】

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2000年1期

【关键词】

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食用真菌香菇多糖菌糠饲料深加工综合利用 Edible fungi Shiitake polysaccharide Grinding floss mach

【基金项目】

：

湖北省重点科技计划项目

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对香姑菌盖的碱浸物、水浸物分别纯化，得到了Ｌｅａ，Ｌｅｗ两种香菇多糖。对其进行纯度鉴定、分子量测定、旋光度测定、单糖组成及其摩尔比测定的结果表明：Ｌｅａ与Ｌｅｗ是香姑多糖家族中的新成员。研制出的香菇松生产专用机械－擦菇松机，采用安装特殊揉搓装置，具有一定间隙的内外滚筒的相对旋转，将锅巴状物料搓松。加工的香菇松疏松绵软，形似猴毛。工效是手工搓松的３０倍左右。已筛选出麻辣型、美味型、清淡型三种配主，吕

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