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保健食品体外抗氧化能力评价实验具有简便、快捷的特点。发射光谱法是目前常用的保健食品体外抗氧化能力检测方法。本文对发射光谱法中的荧光法及化学发光法各自原理、特点、仪器、检测方法、应用范围进行了分析比较,并举例说明了这2种方法在保健食品抗氧化体外实验中的应用特点。
荧光法及化学发光法在保健食品抗氧化体外实验中的应用
【摘 要】
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保健食品体外抗氧化能力评价实验具有简便、快捷的特点。发射光谱法是目前常用的保健食品体外抗氧化能力检测方法。本文对发射光谱法中的荧光法及化学发光法各自原理、特点、
【机 构】
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北京联合大学生物活性物质与功能食品北京市重点实验室
【出 处】
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中国酿造
【发表日期】
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2009年11期
【基金项目】
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北京市教委重点实验室引导基金项目(21202543503)
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