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介绍了基于AT89C51的单片机的啤酒发酵温度控制系统的软硬件设计及工作原理。主要研究了在不同温度下对啤酒浓度检测的影响,通过用同一批号啤酒在不同温度条件下进行测试分析,发现各种温度条件对啤酒浓度检测结果有较明显的影响。而啤酒发酵温度控制系统能对发酵温度进行巡回检测、显示和报警。经过实际测试,该系统能取得较为满意的控制效果。