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<正> 1 前言羧甲基纤维素钠(俗称CMC-Na),是以纤维素、烧碱和氯乙酸为主要原料制成的,其分子结构为:
羧甲基纤维素钠在乳制品中的应用
【摘 要】
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<正> 1 前言羧甲基纤维素钠(俗称CMC-Na),是以纤维素、烧碱和氯乙酸为主要原料制成的,其分子结构为:
【机 构】
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黑龙江省乳品工业技术开发中心,黑龙江省乳品工业技术开发中心,黑龙江省凤凰山乳品厂
【出 处】
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中国乳品工业
【发表日期】
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1993年3期
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