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对烟叶中蔗糖酯（sE）的超声波萃取工艺进行了研究．以气相色谱－质谱（GC．MS）法作为分析手段，采用响应面法考察了萃取溶剂、温度、时间和料液比等因素对萃取sE的影响．结果表明，烟叶中sE的最佳萃取条件为：以乙腈为萃取溶剂，料液比为1：29，萃取温度为43℃，时间16min．在此条件下，烟叶中sE总萃取量的验证值为5．039，理论预测值为5．067；SE的平均回收率为99．87％，与单因素最佳条件下的平均回收率（92．13％）相比提高了7．74％．对10种烟叶样品测定的结果表明，烟叶中SE的种类和含量因产地