【摘 要】
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利用响应面法对超声提取苦瓜皂苷的工艺条件进行了优化。在对超声时间、超声温度、超声功率、料液比等单因子实验的基础上，根据中心组合设计原理采用四因子三水平的响应面分析
【机 构】
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天津科技大学食品工程与生物技术学院食品生物技术研究室,天津市尖峰天然产物研究开发有限公司
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利用响应面法对超声提取苦瓜皂苷的工艺条件进行了优化。在对超声时间、超声温度、超声功率、料液比等单因子实验的基础上，根据中心组合设计原理采用四因子三水平的响应面分析法，通过对各因子显著性和交互作用的分析，得出了超声提取苦瓜皂苷的最佳工艺条件为：超声时间41min，超声温度62％，超声功率402W，料液比1：23，此时苦瓜皂苷的实际得率为3．03％。
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