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柠檬醛是合成香料及β-胡萝卜素重要原料，传统的柠檬醛纯化法有许多的不足之处，本文提供了一种快速简便获得高纯度柠檬醛的方法，即通过柠檬醛与NaHSO3反应形成的盐，可在60℃下就能分解成柠檬醛和NaHSO3，并根据索氏提取原理，将分解的柠檬醛从平衡体系中移走，从而能够将反应进行彻底，可以获得高收率（〉65％）和纯度较高的柠檬醛（〉98％）。与传统的化学纯化方法相比，柠檬醛的收牢和纯度均有大的提高；与真空精馏法相比，工艺设备简单，操作方便。