清明的前一日为“寒食节”。寒食节这天，国人有食“寒具”的食俗。
　　何谓“寒具”?《客座赘语》记载：“塞具即馓子”。《民国生活历》亦云：“丹阳(南京)油炸之馓，谓古寒具。”
　　寒食节食“寒具”，相传是纪念春秋时代晋国贤臣介子推的。
　　介子推是跟随晋公子重耳一起流亡的臣子。危难中，他曾割腿上的肉烤熟给重耳充饥。重耳重返晋国并即位后，大封随他流亡共患难的群臣，惟独忘掉了介子推。后经人提醒，重耳便派人寻找已隐居山中的介子推，还接受臣子的建议：从三面放火烧山，迫使介子推从没放火的那一面走下山来。大火烧了3天3夜，仍未见介子推的踪影。当大火熄灭后，人们才发现不肯出山的介子推已被火烧死，并在山中发现他用衣襟写下的血书：“割肉奉君尽丹心，但愿主公常清明。柳下作鬼终不见，强以伴君作谏臣。倘若主公心有我，忆我之时常自省。臣在九泉心无愧，勤政清明复清明。”晋文公重耳为此十分悲痛，下令每年的寒食节这天，要禁火，吃冷食“寒具”，以示对介子推的怀念。
　　馓子虽称“寒具”，但并不等于寒具都是馓子。不同的地区，有不同的“寒具”，如镇江以“京江饣齐”为寒具。杭州、宁波一带以“青团”为寒具。
　　每当寒食节来临之前，古代市场上均有“寒具”出售。在出售时，吹洞箫以招徕顾客，情韵十足。宋代宋祁的诗云：“箫声吹暖卖饧天”。“饧”，也就是用饴糖掺和面粉做成的馓子一类的“寒具”。