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目的优选知母的最佳水处理工艺。方法以芒果苷含量为考察指标,选择加水量、浸泡温度、浸泡时间和润制时间等4个因素,用L9（3^4）正交设计表,采用方差分析优选知母的水处理工艺。结果4个因素对芒果苷的含量均无显著性影响。结论知母最佳水处理工艺为：加20倍水,在30℃下浸泡0.5 h后捞出,润制4 h。