Investigation on Paste Property of Chinese Bread Wheat Varieties

来源 :Agricultural Sciences in China | 被引量 : 0次 | 上传用户:winseywong
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Starch viscosity is closely associated with noodle quality. RVA(rapid viscosity analyzer) was used to investigate the paste property of leading Chinese wheat varieties arid 38 Australian wheat lines. Results showed that significant variability for RVA parameters was observed among Chinese wheat varieties, particularly among spring wheat varieties. In general, Australia wheat lines performed better paste characters than that of Chinese winter wheats. Genotype (G), environment (E) and genotype by environment (G×E) RVA (rapid viscosity analyzer) was used to investigate the paste property of leading Chinese wheat varieties arid 38 Australian wheat lines. Results showed that significant variability for RVA parameters was observed among Chinese wheat varieties, particularly among In general, Australia wheat lines performing better paste characters than that of Chinese winter wheats. Genotype (G), environment (E) and genotype by environment (G × E)
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