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通过对富士苹果的正常部位和损伤部位的组织观察、近红外光谱的测量分析以及颜色的测量,认为与秦冠和黄香蕉苹果相比,富士苹果受损后,在1 h内表面色差最小;损伤部位吸光度基本上是沿着正常部位的变化趋势而变化; 760~960 nm范围内的波长可以用于表面损伤苹果的检测;富士苹果损伤部位的吸光度随时间变化关系符合方程Y=aXb.