信阳毛尖茶春季不同时期的主要化学成分

来源 :信阳农业高等专科学校学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户:cute_xiaoxiao
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对龙井43和福鼎大白茶两个品种春季不同时期的信阳毛尖茶的茶多酚、儿茶素、氨基酸、咖啡碱和叶绿素等化学成分以及感官品质的变化进行了初步研究。结果表明,茶多酚、儿茶素和叶绿素的含量逐渐增多,而氨基酸和咖啡碱的含量逐渐减少。
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