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以铜为镜可以正衣冠，以史为镜可以知兴衰，那么以“非典”为镜，中国餐饮业又该如何呢？面对突如其来的疫情，中国烹饪协会为了保障人民群众和广大消费者的身体健康，积极有效地预防“非典”疫情在餐饮业的蔓延传播，进一步规范餐饮企业的经营行为，保持我国餐饮市场的繁荣稳定和发展，在企业调查和市场调研的基础上，及时制定并启动了全国餐饮业