【摘 要】
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瑞典,各种好味道汇聚在此,恐怕是北欧最具美食想象力的国度了.烹饪的关键,在于品质一流的食材、富有想象力且勇于尝试的米其林大厨,以及对瑞典风味的热爱.“明日新星”Bhoda
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瑞典,各种好味道汇聚在此,恐怕是北欧最具美食想象力的国度了.烹饪的关键,在于品质一流的食材、富有想象力且勇于尝试的米其林大厨,以及对瑞典风味的热爱.
“明日新星”Bhoda餐厅
2012年3月,两个年轻人Niclas Yngvesson与Gustav Knutsson决定在哥德堡市区运河边一栋颇有历史感的老房子里,开创他们的“新瑞典美食”,这就是Bhoga,一家以创新为宗旨,口味鲜美奇特的餐厅.
第二年,在著名美食机构“瑞典餐厅指南”(White Guide Gala)的年度评选中,Bhoga餐厅一举收获了3个大奖:“明日新星(Rising Star)”、“最佳酒吧(Best Bar)”和“四条腿的美食(Four-legged Gastronomy)”.意外又不意外,虽然是新开业的餐厅,但两位主厨都有多年在哥德堡顶级餐厅或者国外米其林星级餐厅工作的经验.Gustav谈到获奖感受时,用了一句谚语“It's a feather in the cap for us all” (帽子上的羽毛)形容这项荣誉带来的骄傲.要知道,“瑞典餐厅指南”可是从全国800多家餐厅和90间酒吧中进行评选的.
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