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采用有机溶剂从废弃红茶中提取脂溶性茶绿色素,用紫外可见分光光度计测量吸光度方法,分别研究了提取溶剂、提取液料比、提取温度和提取时间对提取效果的影响,由正交试验得出最佳提取条件。研究结果表明:无水乙醇为提取溶剂,液料比为15∶1(mL∶g),提取温度50℃,提取时间30min时,脂溶性茶绿色素的提取率为12.57%。