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一、粮食安全概念及中国粮食安全现状（一）粮食安全（Food Security）的概念及其演变粮食安全的概念最初是在1972—1974年发生战后30年来最严重的世界粮食危机的背景下提出来的。联合国于1974年11月召开世界粮食大会，将粮食安全定义为“为保证任何人在任何时候都能得到为了生存和健康所需要的足够食品”。1983年联合国粮农组织（FAO）总干事爱德华-萨乌马对粮食安全的定义是“确保所有人在任何时候既买得到又能买得起他们所需受的基本食物”。1992年国际营养大会又把粮食安全定义为“所有人在任何时候可以