基于气相离子迁移谱黄酒产地识别的研究

来源 :食品工业科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户：yeshen

【摘要】

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为建立一种快速、准确的黄酒产地鉴别方法,本研究运用气相-离子迁移谱(Gas Chromatography-Ion Mobility Spectrometry,GC-IMS)对不同产地的黄酒中的挥发性有机成分进行分析,

【作者】

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祁兴普陈通刘萍李创姚芳张静刘靖

【机构】

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江苏农牧科技职业学院食品科技学院,江苏大学食品与生物工程学院

【出处】

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食品工业科技

【发表日期】

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2019年22期

【关键词】

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黄酒气相色谱-离子迁移谱主成分分析线性判别分析

【基金项目】

：

泰州市科技支撑计划(TN201712);江苏省高职院校青年教师企业实践培训项目(2019QYSJ075)

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为建立一种快速、准确的黄酒产地鉴别方法,本研究运用气相-离子迁移谱(Gas Chromatography-Ion Mobility Spectrometry,GC-IMS)对不同产地的黄酒中的挥发性有机成分进行分析,构建黄酒产地信息的气味指纹图谱,并对不同产地的黄酒样品进行了判别和分类。采用二维差谱方法筛选16个有效特征峰作为表征黄酒产地差异信息的特征变量,采用主成分分析(Principal Component Analysis,PCA)和线性判别分析(Linear Discriminate Analys

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