【摘 要】
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利用液相色谱示差折光检测法和碱性酒石酸铜试液直接滴定法,对相同蜂蜜中果糖和葡萄糖含量进行了检测,发现两者的检测结果存在较大差异,液相色谱法比滴定法测出的结果平均下
【机 构】
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甘肃省产品质量监督检验东部分中心,天水维尔康蜂业科技有限公司
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利用液相色谱示差折光检测法和碱性酒石酸铜试液直接滴定法,对相同蜂蜜中果糖和葡萄糖含量进行了检测,发现两者的检测结果存在较大差异,液相色谱法比滴定法测出的结果平均下降了约9.5%。对2种检测方法及检测结果做了比较、分析和讨论,液相色谱法测的是蜂蜜中的果糖和葡萄糖单体,而滴定法测的是蜂蜜中的还原糖类别,因此两者存在较大差异是有可能的。由于样品少,条件有限,检测结果不一定有代表性,但希望检测机构和蜂产品企业同行能够引起重视,在制定标准时,能够充分考虑基层、一线企业的实际情况,标准尽量科学、严谨、简单、通用、易于操作、便于推广、成本低廉、普及性强,并能保障食品质量的安全可靠。
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