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目的研究二甲硝咪唑（DMZ）在动物组织中代谢残留情况，探索可能存在的残留物形式，寻找药物使用的残留标志物。方法选择12只肉鸡以含有DMZ浓度为267mg／L的饮水饲养，连续给药8d，在最后一次给药的12h后宰杀，收集可食肌肉组织样品，同时作空白对照。利用生物酶解、化学水解、溶剂提取处理技术，高效液相色谱-电喷雾-质谱（HPLC．ESI．MS）手段分析残留物组成及结构。结果染毒组织样品在保留时间7．52、8．37和11．11min出现色谱峰，经标准加入及离子碎片质谱分析证明，残留物包括主要游离羟基化代谢物2