1　稻田的选择和田间工程建设。①选田。宜选择水源有保证、水质良好无污染、水量充足、周围环境没被污染、排灌方便、不旱、洪涝不淹和保水性能良好的稻田。养殖稻田面积可大可小，但最好集中连片。②田间工程建设。环田沟要沿稻田埂内侧开挖成宽1～1.5米、深0.8米的环形沟。田块面积较大时，田中间要开挖宽0.5～1米、深0.5米的“十”字或“井”字型沟。一般环田沟和田间沟的面积应占稻田总面积的5％～10％。挖沟的田土要用来筑田埂。田埂修筑时应层层夯实，最后筑成高1米以上、顶部宽2米的提埂。田埂修筑完后，要在埂上安装防逃设施。防逃设施使用加厚的塑料薄膜，底部应入土深20厘米以上。上部高出田埂60～80厘米，每隔3米打1木桩，用于撑起塑料薄膜。进水渠以建在田埂上为好，排水口要建于虾沟的最低处。进水口处要用铁丝网或栅栏围住，以防螯虾随水流外逃。遮阴棚建在离田埂1米处，每隔3米打1个高1.5的桩，用竹(木)架设，再在田埂上种瓜类、豆类、葫芦等植物并攀爬架上，炎夏可起到遮阴避暑作用，还可供应部分青绿饲料。
　　2　虾苗虾种放养要精心。放养前的10～15天，每亩应用50千克生石灰进行消毒，以杀灭野杂鱼、敌害生物和致病菌等。基肥施用量为亩施用腐熟厩肥500～800千克，接着田中注水深50～80厘米，10天后即可放养。为有利虾的生长和提供青绿饲料等，虾沟内要移植轮叶黑藻、金鱼藻、水浮莲等，但种植面积应控制在虾沟总面积的20％～25％，并使之零星分布。虾的放养方式有2种：一是头一年7～9月份将亲虾直接放养在稻田内，让其自然繁殖，亩放养30克以上的成虾20千克(雌雄比3:1)，第2年免耕种植水稻；二是5月份栽秧后，亩投放2～4厘米长幼虾5000～8000尾。虾苗虾种放养时应用3％食盐水浸洗消毒8～10分钟。
　　3　抓实田间饲养管理。稻田养虾平时一般不要求投喂人工饲料，但生长旺季每天可定时、定点按虾体重2％～3％投喂1～2次打碎的螺、蚌肉或屠宰厂的下脚料等，也可每隔7～15天投喂1次50～80千克水草或50～80千克腐熟猪、牛粪。养虾稻田晒田宜轻，不可将田水全排干，水排至四面刚露出即可，且时间宜短，一旦发生虾异常反应就应立即注水。养虾稻田基肥已施足，追肥可少用，若用则以施腐熟粪肥为好(每次每亩80～100千克)。化肥一般每月追施1次，亩用量为尿素5千克或复合肥10千克。追肥时先将田水排浅，让虾集中于田沟内，后再追肥(不可将肥撒田沟中)，随即加深水位至正常状况。克氏原螯虾对农药敏感，不是万不得以不要施农药，确需防治时也应挑治。所用农药必须选用苏云金杆菌、井冈霉素等无公害生物农药，其他农药禁用。稻田用农药前田间应适当加深水位，喷药后及时换注新水。养殖间期，每隔15天，每亩应对水泼洒生石灰6～7千克预防虾病。稻田养虾要做到每天巡田，注意防逃和敌害生物为害。
　　
　　330700江西省奉新县畜牧水产局　敖礼林　况小平