家制鱼肴两款

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葱辣鲜鱼原料:鲜活草鱼(或鲤鱼)一尾,约1000克菜油(或花生油)500克葱油25克花椒油4克辣椒红油15克鲜汤150克鸡蛋清1个料酒15克水淀粉20克白糖10克酱油、香醋、精盐、味精各适量制法:将鱼去鳞、部腹、抠鳃、去内脏后洗净.剔骨,取下两扇鱼肉。将鱼肉用斜刀片成3厘米宽的 Onion spicy raw fish: fresh grass carp (or carp) a tail, about 1000 grams of vegetable oil (or peanut oil) 500 grams of onion oil 25 grams of pepper oil 4 grams pepper oil 15 grams of soup 150 grams of egg white 1 cooking wine 15 grams Water Starch 20 grams of sugar 10 grams of soy sauce, balsamic vinegar, salt, monosodium glutamate The amount of system method: the fish to the scales, belly, pick gills, gutted after wash. Eviscerate, remove the two fish. The fish with oblique blades into 3 cm wide
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