【摘 要】
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时下,走进超市,会发现很多食品都打出＂非油炸＂的宣传口号来吸引消费者。通常来说,非油炸的方便面、膨化食品要比同类型的油炸食品销量更大。可以说,油炸这种加工烹调方式的确是
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时下,走进超市,会发现很多食品都打出＂非油炸＂的宣传口号来吸引消费者。通常来说,非油炸的方便面、膨化食品要比同类型的油炸食品销量更大。可以说,油炸这种加工烹调方式的确是不利健康的,这是因为油炸食品油脂的含量都比较高,会带来过多的能置,从而导致肥胖;蛋白质、淀粉在油炸时,很容易产生杂环胺和丙烯酰胺等致癌物;油炸的温度往往比较高,不利于食物中对热敏感的维生素的保存。因此,油炸的食物还是要少吃一些。那么,只要是非油炸的产品,就一定有利于健康吗？就一定意味着低脂肪吗？未必如此!
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