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本文首先扼要介绍了我国历代古芨对芝麻的营养、食用价值和抗衰老作用的评价;接着又以现代医学、营养学观点分析了芝麻的主要营养成分及其防病、抗衰老的机理;最后又从中医药角度略述了芝麻的食疗作用并列举了部分常用食疗处方。可供食品开发和中老年食疗爱好者参考。
芝麻的营养价值与食疗
【摘 要】
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本文首先扼要介绍了我国历代古芨对芝麻的营养、食用价值和抗衰老作用的评价;接着又以现代医学、营养学观点分析了芝麻的主要营养成分及其防病、抗衰老的机理;最后又从中医药
【机 构】
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安徽农师院农学系,安徽农师院卫生科,安徽农师院卫生科
【出 处】
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安徽科技学院学报
【发表日期】
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1993年3期
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