【摘 要】
：
通过对纯手工酒曲与机械酒曲生产的米香型白酒进行酒质、出酒率的分析,以明确机械酒曲在米香型白酒生产中的应用。结果表明:机械酒曲比纯手工酒曲更容易控制发酵过程酸度变化
论文部分内容阅读
通过对纯手工酒曲与机械酒曲生产的米香型白酒进行酒质、出酒率的分析,以明确机械酒曲在米香型白酒生产中的应用。结果表明:机械酒曲比纯手工酒曲更容易控制发酵过程酸度变化,且发酵醪液酒精度也比纯手工酒曲高;机械酒曲的出酒率、原酒酒精度、醛类风味物质及卫生指标要优于纯手工酒曲;在总酸和酯类风味物质上,机械酒曲含量均比纯手工酒曲低,但在感官上,机械酒曲的香味及口感要优于纯手工酒曲,且达到高度酒优级标准,其酸酯比例协调,酒体整体品质较纯手工酒曲高。
其他文献
q为了将电子式互感器应用于变电站自动化系统,待解决的关键问题之一就是互感器与变电站二次设备之间的接口问题。电子式互感器的二次输出分为数字输出和模拟输出两种。模拟输
电力变压器是电力系统中的重要设备,其安全运行关系到整个电力系统能否连续稳定地工作。本文在全面介绍和评述电力系统微机保护原理及其发展趋势的基础上,对电力系统中大量应
受污染底泥的修复已经成为水环境修复中的重要组成部分,在底泥中注入硝酸钙则是近年发展起来的一种污染底泥原位处理技术。全面分析了硝酸钙投入后对水体及底泥中氮、磷、硫
邓小平是我国改革开放的总设计师，他运用马克思主义矛盾观解决了社会主义建设过程中所遇到的新问题、新情况，回答了“什么是社会主义、怎样建设社会主义”这个根本问题，创立了建
我国商业银行目前的改革过程中,通过优化资本结构,建立完善有效的现代企业制度,对提升经营管理水平发挥着核心作用。银行的核心功能在于经营和管理金融风险,银行资本的核心作
辨别是发现事物之间的不同的过程，是分类、归纳推理等高级认知活动的基本过程。由于认知任务具有不同的等级复杂性，解决任务中的辨别过程也有不同的认知复杂性等级，一般分为特征
股票价格的变动受多种因素的影响,在这些因素中,广大投资者能够直接或频繁使用的是公司对外公布的会计信息,因此对会计信息的影响作用和影响程度进行分析和验证对投资者是十
文章以传统建筑能耗分析为切入点,引申出将数据挖据应用于暖通空调的新思路,分析了数据挖掘的概念,及其在暖通空调领域的相关应用现状和制约因素,提出了几点在暖通空调中推行
随着大数据技术在公安领域的应用,大数据技术已经成为现代警务的基础,它对于现代警务模式的形成以及提升公安机关执法水平与执法能力具有相当重要的作用,作为大数据基础的前
分布式发电是21世纪电力行业发展的重要方向。随着电网中分布式发电系统数量的日益增多,尤其是基于可再生能源的并网发电装置在分布式发电系统中应用的日益广泛,分布式发电系