论文部分内容阅读
蛋白质是生命现象的直接体现者，也是生理功能的执行者．蛋白质结构和数量的变化都会影响生命体的不适，同时也是部分疾病前期诊断的标志．因此蛋白质的检测对于生命体系和生物医学领域都有基础的应用价值．此外，蛋白质的鉴定也可以用来判断食品中蛋白质含量和食品造假等现象．而蛋白质的检测最简便、快速、选择性好、灵敏度较高的方法就是通过各种比色法来进行鉴定．本文综述了蛋白质检测的方法，主要包括传统方法、现代方法和其他方法，蛋白质颜色变化在分析中的应用，对基于试剂技术的蛋白质比色法检测前景进行了展望．