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有机磷农药是一种高效的杀菌剂，一般分为剧毒类、强毒类、低毒类，大多数有机磷具有特殊的蒜臭味，可通过胃肠道、呼吸道迅速吸收中毒或通过皮肤较慢吸收中毒。这类药的毒性作用主要是抑制胆碱酯酶的活性，使其失去分解乙酰胆碱的能力，造成组织内乙酰胆碱积聚过多，导致胆碱能神经功能紊乱，表现出过度兴奋和中枢神经抑制的症状，