【摘 要】
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从来源不同的基质中共分离得到227株耐高温酵母菌，经初筛、复筛和酒精发酵试验，获得一株耐高温的酵母菌株h-1，在42℃发酵72h，酒精产率为5.5％。研究了h-1菌株的形态和生理生化特性，
【机 构】
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河北衡水学院生物系,河北农业大学食品科技学院生物工程系
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从来源不同的基质中共分离得到227株耐高温酵母菌，经初筛、复筛和酒精发酵试验，获得一株耐高温的酵母菌株h-1，在42℃发酵72h，酒精产率为5.5％。研究了h-1菌株的形态和生理生化特性，经镜检观察和发酵糖类，同化碳源、同化氮源及无维生素生长试验，鉴定h-1菌株属于土星汉逊酵母（Hansenula Saturnus）。
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