【摘 要】
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试验采用密闭容器中不同温度下饱和盐溶液上方相对湿度不同的原理，研究了三种含水量为13．00％，10．80％和9．07％的稻谷处在不同温度和相对湿度状态下，环境条件对稻谷吸湿形成裂纹的影响。
【机 构】
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华中农业大学食品科技系!430070,华中农业大学食品科技系!430070,华中农业大学食品科技系!430070
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试验采用密闭容器中不同温度下饱和盐溶液上方相对湿度不同的原理，研究了三种含水量为13．00％，10．80％和9．07％的稻谷处在不同温度和相对湿度状态下，环境条件对稻谷吸湿形成裂纹的影响。
The experiment uses the principle that the relative humidity above the saturated salt solution is different at different temperatures in the airtight container, and the three rice varieties with the moisture content of 13.00%, 10.80% and 9.07% are under different temperature and relative humidity Effects of environmental conditions on the formation of moisture absorption paddy rice.
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