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介绍了间接法测定食用油中3-氯丙醇酯总量的基本原理，并对间接法中各步骤操作条件对测定结果的影响进行了探讨，包括内标、催化剂、盐析试剂、衍生化试剂以及GC—MS分析等，为今后我国建立食用油中3一氯丙醇酯总量标准分析方法提供参考和依据。
间接法测定食用油中3-氯丙醇酯总量影响因素的研究进展
【摘 要】
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介绍了间接法测定食用油中3-氯丙醇酯总量的基本原理，并对间接法中各步骤操作条件对测定结果的影响进行了探讨，包括内标、催化剂、盐析试剂、衍生化试剂以及GC—MS分析等，为今后
【机 构】
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国家粮食局科学研究院
【出 处】
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中国油脂
【发表日期】
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2012年12期
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