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金坛地处长江三角洲地区，人工栽培水芹的历史悠久，20世纪90年代以前也只是零星种植，主要在秋季种植、深秋到春节前后供应市场。21世纪初，随着农业产业结构调整的深入和市场对特色、保健蔬菜需求的提升，水芹以其淡雅的清香、脆嫩的口感并具有较好的降血压、降血脂等保健效果而受到长江中下游流域消费者的追捧。